4种蔬菜是伤肝“利器”，医生提醒：一定得谨慎食用
1、久泡的木耳

木耳是大家喜欢吃的一种菌类，一般从市面上买回来的木耳都是干的，在烹饪前需要泡发。

有些人可能认为泡得久发得好，还有的人可能泡上后干别的事就忘记了，使得木耳一泡就泡好长时间。

这种久泡的木耳里面会生成一种伤肝毒素，经常吃就会导致肝细胞坏死，引发肝脏病变，甚至导致肝癌。

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、新鲜的黄花菜

很多人吃食物讲究“新鲜”二字，不过这不适用于黄花菜。因为新鲜的黄花菜中会有种对肝脏伤害非常大的毒素，叫作秋水仙碱，如果经常食用，就会引发头痛恶心等中毒现象，严重时甚至会令人昏迷，导致肝功能衰竭。所以新鲜的黄花菜一定不要吃。

3、霉烂的生姜

生姜是家家必备的调味蔬菜，炒菜煮汤、凉拌都离不开它来去腥提鲜。不过生姜是种不易储存的蔬菜，保存不好就会发生霉烂现象，这时就会生成一种叫做黄樟素的致癌物质，吃进身体后，会严重损伤肝脏健康，诱发肝病。

4、发芽的土豆

土豆不仅大家爱买还爱囤，因为它好吃，也能久放。不过土豆虽然可以久放，但其实不好存储，稍不留心，它就会发芽，发芽后的土豆里面会生成一种毒素，吃后会伤肝伤肾。