台裕膳食管理服务有限公司
提供专业化的食堂承包和食材配送

全国客户服务热线:


4000-189-886
138-2696-4300

联系我们CONTACT

广东台裕膳食集团有限公司
电 话:0769-85632828
传 真:0769-85783668
手 机:13826964300
联系人:余先生
公司地址:东莞市寮步镇蟠龙路17号
深圳电话:19928166630
网 址:www.dgtyss.cn
您的位置: 首页 ->  常见问题 -> 排骨焯水前必不可少的一步,有的人冷水下锅

排骨焯水前必不可少的一步,有的人冷水下锅


我们村里有一户人家是养猪的,由于最近一段时间猪肉的价格飞涨,几乎是一天比一天贵,我们村里的人都说今年养猪发大财了,每次见到那户人家都开玩笑说马上就成富豪了。随着生活水平的提高,近几年猪肉几乎成了每家每户必吃的肉类,就连排骨在没涨价之前,也是最物美价廉的滋补品,很多人进补的首选。

说起排骨,不仅吃起来口感好,还营养丰富,并且它的做法也多种多样,可以蒸、炖、烧等。不管我们用哪种做法来做排骨,都少不了要先给排骨焯水,给排骨焯水,为了就是去掉血腥和脏东西,所以这也是做排骨前必不可少的一步。

排骨焯水这一步看似简单,但是不同的人有不同的做法,有的人冷水下锅,有的人热水下锅。不同的下锅方式,也导致后续排骨的口味不同。很多人都在纠结,正确的做法应该是用冷水还是热水?其实正确的做法是冷水,用热水的话,不仅不会煮出排骨内的血水、腥味和脏东西,还锁住了排骨的营养,导致营养不会融合到汤里面。

【家常炖排骨】

所需食材:排骨、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、清水

步骤一:排骨放入清水中浸泡一段时间,捞出备用。

步骤二:葱切段,姜切片,干辣椒切成小段。

步骤三:锅内添冷水,放入排骨,大火烧开,继续煮出浮沫和血水,然后把捞出冲洗干净备用。

步骤四:另准备一个干净的锅,放入排骨、葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角,倒入清水。

步骤五:大火烧开,换成中小火,继续慢炖1个小时,撒入适量食盐,继续慢炖10-20分钟,即可盛出食用。

大家好!我是美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力,谢谢大家!本文原创,如有抄袭必将追究到底。

特别声明:以上内容为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布,本平台仅提供转载。如有侵权,请联系我们

+更多

新闻中心NEWS

+更多

常见问题FAQ

广东台裕膳食集团有限公司 版权所有 © Copyright 2016 【百度统计
顾客服务中心:0769-85632828 传真:0769-85783668 访问量: [Bmap] [Gmap]
*本站相关网页如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除* [后台管理] 
关键词搜索:食堂承包 / 饭堂承包 / 膳食公司 / 东莞食堂承包 / 深圳食堂承包 / 东莞饭堂承包
《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》编号:粤ICP备16052195号

微信公众号