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深圳食堂承包提醒您,厨师夏天要注意五件事


深圳食堂承包,提醒您!
夏天在厨房,厨师一定要注意五件事!


根据中国天气网的报道,本月有一个高温期,将持续40天!那么对于天天在高温下工作的厨师们,就是热上加热!因此厨师朋友们在最近,工作时一定要注意五件事!

一、颈椎最怕吹  

夏天的厨房,堪比桑拿房,为了降温,有的厨房会开大马力送风。但是需要指出的是,如果一直对着颈椎吹,周围的软组织会产生病变,形成肌肉和皮下组织的慢性炎症,造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果。建议肩背部不要直对着送风,如果温度不能自行调节,可以在肩上搭个披肩,晚上洗个热水澡。

二、喝水最怕快  

由于温度高,身体缺水速度也会加快,因此很多厨师在工作中,习惯大口大口地喝水。但是这里要注意,如果喝水太快,水分会快速进入血液,在肠内被吸收,使血液变稀、血量增加,心脏不好,尤其是患有冠心病的人就会出现胸闷、气短等症状,严重的可能导致心肌梗死。

因此,夏天在厨房里喝水不能喝太快,要少量多次,每次只喝100—150毫升,这样身体会吸收得更好;也不能贪凉,10度以上的温水对身体最好。

三、炒锅最危险  

有些厨房降温设施不是很好,厨房整天处于高温状态,特别是炒锅厨师,要直接面对熊熊大火,以及高温水汽,这时候尤其要警惕中暑危险。

一般中暑的处理方法:  

给患者降温,尽快将患者移至清凉的地方,用凉的湿毛巾敷前额和躯干,或用湿的大毛巾床单等将患者包起来,用电风扇,有凉风的电吹风或扇子为其降温。

注意:不要用酒精擦拭其身体,不要让其进食或喝水。

严重中暑的急救措施:  

1、将患者移至清凉处。

2、让患者躺下或坐下,并抬高下肢。

3、用凉的湿毛巾敷患者前额和躯干,或用大的湿毛巾、湿的床单等把患者包起来,用电风扇、有凉风的电吹风等促其降温。

注意:不要用酒精擦拭患者的身体。

4、让神志清楚的患者喝清凉的饮料,如患者神志、呼吸及吞咽均无困难,可以让他喝盐水(每100毫升加盐0.9克)。

注意:不要喝酒或咖啡。

5、如果患者病情无好转,应送医院急救。

四、厨房最怕灰  

夏天闷热、湿度大,使得本来油烟就大的厨房,灰尘更容易附着在空气里,进入人的皮肤和体内。由于肉眼很难发现,人们常常疏于清理,它们长期漂浮在空气中,并大量附在物品表面,成为空气中尘螨及霉菌孢子的栖身地。这些脏东西会趁机进入呼吸系统,进而引发哮喘、鼻炎等多种疾病。建议夏天应增加清洁的次数,两三天打扫一次。

五、肠胃最怕凉  

夏天是肠道疾病的高发期,因此,这个季节应少吃太凉的东西,尤其早晨起床时和晚上临睡前。为了及时给“肠胃”保暖,吃凉拌食物时,不妨加点姜或芥末,可以暖胃、杀菌。

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