你知道香菜具体有什么作用和功效吗？下边就由东莞食堂承包来给大伙儿简单介绍下。
香菜带有充足的矿物质及维生素，常少许食用，对身子有利。香莱辛温，富含芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的功效，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，推动身体全身血液循环，故常见作发疹的药物。小儿出疹痘，可用芫荽制成芫荽酒擦肌肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，能够加速疹痘发出，如已出者则应停用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，加上香菜做成香菜粥，可提高散寒止痛、健胃消食的作用，常见于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不适合食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的功效。

香菜也有降血压的功效。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另 外，香菜还有美容的功效，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放到鱼和肉中调料，有去毒功效。

香菜能够加别的食物配伍以提升药效。如芫荽切段添加熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适合胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g， 葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放到猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，能够治大小肠出 血、便血等症。

香菜整年都有种植，但以秋、冬季的质量较好。它营养成 分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高过其他很多叶类蔬菜。此 外，香菜嫩茎叶中还富含甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有独特气味的具体原因，具备刺激人的食欲，提高消化等作用。