那么,吃鱼为何能健脑呢?科学研究表明:人吃鱼之后,能从鱼身体得到一种关键的营养物质一一廿二碳六烯酸(英文简写为DHA),这是一种大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸。
DHA对大脑细胞,尤其是脑神经传导和突触的生长、发育,具有极其重要的功效。成熟的哺乳动物,其大脑脂质的10%是DHA。国外资料说明,DHA是人脑中含址最高的脂肪酸。科学实验说明,在相同条件下,用含DHA的沙丁鱼饲养的老鼠,能迅速从人为设置的迷宫中找到一条安全通道并迅速抵达目的地;而用不含DHA的棕搁油喂养的老鼠,就好难快速寻找一条通往目的地的道路。这表明DHA针对搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有至关重要的影响.常常吃鱼,多吸收DHA,大脑中的DHA值升高,就能活化大脑神经细胞,改进大脑功能。提升判断力,降低失误。东莞膳食公司提醒您:如果DHA不足,则会造成学习记忆能力和感觉能力降低。
老人非常容易得骨质疏松、眼疾、糖尿病、痴呆症等,其中比较复杂的是阿尔兹海默症。实验表明DHA的含量减少,学习记忆力会减少。这一能力的减少与发生阿尔兹海默症有密切相关。在动物实验中,给大龄鼠投喂鱼油后,其大脑DHA的含量可上涨到低龄鼠的水平。可见,老人常常多食用富含DHA的鱼,对预防老年性痴呆有优良的作用。
总之,从营养学的角度来看,大家要想得到足够的DHA,最简便、直接而有效的方法就是多吃鱼。
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