东莞食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企业、事业单位或组织将食堂承包给专业餐饮公司，由其根据需要进行管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴进行就餐。那么东莞食堂承包公司是如何管理内部的食品储存以及个人卫生的？下面来让我们一起去了解下：

东莞食堂承包公司储存食物要求如下：
　　1、储存和堆放物品，坚持“下重上轻”的原则。

　　2、应采取措施严格处理需要储存时间和温度的食品。

　　3、剩余的食物应标明储存日期，以便再次冷藏。

　　4、装运应按照“屯金先出”的原则进行。

　　5、食品包装(纸盒、彩色塑料袋)不允许进入冰箱。

　　6、有毒化学试剂(洗涤剂和试剂)应锁好并分开存放，远离食物。

　　7、及时、长期管理破损物品和变质食品。

　　8、对所有损坏的物品做好记录，这样你就能找出问题所在和需要改进的地方。

　　9、感官检查(如嗅觉、视觉和触觉)可以在储存期间用来处理库存质量。

　　10、不要把熟食和生食放在一起。

东莞食堂承包公司员工个人卫生管理如下：
　　1、严格遵守东莞食堂承包公司规定，注意个人卫生，定期修指甲，定期理发，不随地吐痰。

　　2、工作中要检查食物是否变质、有无异味现象，发现问题及时处理。

　　3、工作时要穿工作服，工作时严禁吸烟。

　　4、严格按照食品卫生要求进行操作，防止食物中毒。

　　5、洗涤后的餐具应摆放整齐。

　　6、严格按照食品标准预算工作，努力做到色、香、味、味俱全。

　　7、根据质量和数量，整个烹饪过程应仔细清洁并按时供应。

　　8、每天清扫一次，每三天大扫除一次，确保厨房环境卫生。

　　上述所讲解的就是东莞食堂承包公司的食物储存及个人卫生要求，希望看完能够对您有所帮助，如果您想要了解更多关于东莞食堂承包公司的相关信息的话，欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线（网站右上角）进行咨询，我们将竭诚为您提供优质的服务！