台裕膳食管理服务有限公司
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东莞饭堂承包的厨房卫生管理制度


  东莞饭堂承包厨房清洁岗位责任制。每天下班后,必须对所有日常厨房用具进行严格消毒。清洁时,需要清洗,刷洗,擦拭,擦拭,消毒和清洁。消毒后加盖并保存放置在安全的地方以防止再次污染。东莞饭堂承包工作人员请勿使用未经消毒的厨房用具。

  东莞饭堂承包的所有厨房用具应按顺序放置在厨房中,切菜板应垂直放置,以确保底部,正面,侧面的三个侧面轻,切菜板应分开使用。


  水槽,洗手池和厨房水槽应分开放置,不得混合。东莞饭堂承包商的火炉、配料台、工作台在完成后应擦拭干净,以确保整洁。
  东莞饭堂承包商每天清洁下水道,以彻底清除蔬菜残渣等杂物,以确保排水顺畅并清除异味。去除死角并定期杀死老鼠,蟑螂,苍蝇等。
  东莞饭堂承包仓库的物品应整齐放置,保持室内空气流通,防止物品发霉和变质。
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