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深圳食堂承包公司的厨房卫生管理


​  深圳食堂承包公司厨房内的工作人员在处理食物时必须彻底煮熟,尤其是家禽,肉类和牛奶在吃之前。所谓的彻底烹饪意味着食物所有部分的温度至少达到70℃。深圳食堂承包公司应该选择加工食品,例如,加工和消毒牛奶,而不是生牛奶。
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  若是深圳食堂承包公司食物煮好后难以一次全部吃完。如果食品需要储存4或5小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)下储存。常见的错误是将大量未冷却的食物放入冰箱,因为食物不能迅速冷却和散热。

  深圳食堂承包公司存放过的熟食在食用前必须重新加热(不低于70℃)。不要让生食与熟食接触。两者之间的直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀切割生肉和熟肉可能会造成污染。

  深圳食堂承包公司需要保持厨房清洁。炊具、餐具等。应该用干净的布擦干。每块抹布的使用时间不得超过一天。下次使用前,将抹布放入沸水中煮。任何细菌可能生长的地方都不应该放过。与食物接触的衣服应定期更换,并在下次使用前进行高温消毒。

  深圳食堂承包公司厨房内的工作人员需要经常洗手,工作人员应该在做饭前洗手。每当烹饪休息时后再次工作时,应当再次洗手。烹饪时,换成另一种食物时要洗手,例如,当你煮完鱼并开始烹饪肉时,要洗手。饮用水和准备食物时使用的水应该是纯净的。如果你对水质有疑问,你最好把水烧开喝掉,或者把它做成冰块。

  上述所讲解的就是深圳食堂承包公司的厨房卫生管理,希望看完能够对您有所帮助,如果您想要了解更多关于深圳食堂承包的相关信息的话,欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线(网站右上角)进行咨询,我们将竭诚为您提供优质的服务!
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