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如何挑选合适的螃蟹?螃蟹应该怎么吃呢?


​  螃蟹肉味道鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质和脂肪。食用后对人有很好的补钙补磷作用,对人体内环境的血钙血磷平衡起着重要作用。那日常要如何挑选到合适的螃蟹呢?螃蟹又应该怎么吃呢?下面就一起来看一下。

  一、螃蟹的挑选技巧

  观察螃蟹的颜色:壳背呈墨绿色,一般体厚坚实,呈黄色,多为瘦弱。把螃蟹放在阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透明说明螃蟹肥满,如果透明缝隙可见,螃蟹就比较空。

  称重:手感重的肥大壮实,肉多,黄儿更满,手感轻飘多为干瘪肉少。

  查脚:蟹脚刚毛丛生,毛色金黄,腿硬,难以捏动的蟹是比较肥满的。

  看腹脐:肚脐下突出的,一般都是膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。肚脐越黑,螃蟹越肥。轻轻打开肚脐,尽量是能隐约看到黄色的较好。

  二、食用螃蟹的方法

  吃蟹钳。螃蟹的蟹钳上的肉是比较多,吃起来也比较方便。吃蟹钳的时候需要用小锤子敲开,然后用小签子挑着吃,或者直接把蟹钳从左右两边掰开,就能看到白色的蟹肉。

  吃蟹黄。蟹黄是大家非常喜欢吃的一部分。但需要注意的是,母蟹有蟹黄,公蟹有蟹膏。吃蟹黄的时候,先把大闸蟹肚脐的壳打开,再把蟹壳打开,再把蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹肠去掉,中间是蟹黄。

  吃蟹肉。这里的蟹肉是指大闸蟹中心躯干的肉。蟹肉是一瓣一瓣,呈丝状,需要将半边蟹打横入口,逐瓣咬开蟹壳,让大瓣蟹肉顺利吮吸入口。

  吃蟹腿。吃蟹讲究慢工细活。蟹腿有八条,这里的肉也很好吃,但是不好拿。吃蟹腿的时候,先吃两个关节,然后把腿里的肉吸出来。

  感谢您的耐心阅读,以上就是对如何挑选合适的螃蟹?螃蟹应该怎么吃呢?的介绍,部分内容来自网络,仅供参考。惠州食堂承包公司长期从事医院、学校等食堂承包业务。如果您想了解更多有关的详细事宜,欢迎致电详询,我们将竭诚为您服务。
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