惠州饭堂承包是有什么方法鉴别火锅底料的香味的
    许多人到冬天都特别爱吃火锅，一家子围在一起，聊着天涮着火锅，其乐融融是一件十分幸福的事情。可是许多人自个并不会做火锅底料，因此吃火锅时常常会买火锅底料，那样既方便又省事。可是在假货泛滥市场的现在，许多火锅底料也有假货，惠州饭堂承包下边教你几招鉴别火锅底料真伪：
    一、先从外型上分辨
    富含当归，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的火锅底料，假如货真价实，看上去应当十分黏稠、有质感，而加了化学添加剂的火锅底料，看上去轻飘飘的、很透亮，没什么质感。
    二、次之从气味上辨别

    货真价实的火锅底料刚放入锅里煮时，散发出来的气味不是很香，可是随之时间的增加会越煮越香，口感应当是醇香的假如是麻辣火锅底料，辣味口感应当是绵柔的。假如一端上来就香气四溢，而且带着刺激性辣味的火锅，很可能是加了辣椒精或是火锅红的“化学锅”。
    三、辨别底料是新鲜的还是“回锅油”
    1、在汤底烧开的时候注意察看，是不是有许多泡沫在锅里翻腾。一般的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。
    2、是商家端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是不是有未知的残渣。假如有，则表明火锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账，在捞底锅的时候，要当着餐馆工作人员的面进行。
    四、辨别火锅底料的真假

    1、真底料：牛油是火锅底料的具体原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料通常呈长方形，有一定硬度，外表有一层显著的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口味舒服、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含其他色素和食用添加剂。及格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，通常是冬季硬、夏季软。
    2、假底料：生产火锅底料的原料具体有：牛油、花椒、豆瓣、香料这些，有的厂家为了控制成本，乃至用人工香精取代天然香料，用石蜡取代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而转变，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则十分干涩。
    上列这几种方式能够让你清楚的鉴别出火锅底料的真伪，防止受骗上当。大伙儿下次再买火锅底料时一定要依照所述方式来选购。吃火锅不仅美味，更应吃得健康。       

    以上介绍的就是有关如何鉴别火锅底料的内容，希望可以对你有所帮助，如果您还想多了解一些有关食材的内容，可以点击惠州饭堂承包的网站页面进行浏览！