山楂在我国有很长的食用历史。早在2500年前，就有关于山楂栽培的记录。山楂不仅是一种鲜果，也是中药中的重要药材。山楂，又名山里红、红果和胭脂果，分布于山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均。山楂有一个坚硬的核心，薄肉和轻微的酸味。山楂可以生吃，也可以用作果脯或水果蛋糕。干燥后，可浸泡在水中饮用或用作药物。它是中国特有的药用和果用树种。山楂的功效还有哪些？下面来让东莞食堂承包公司来为大家讲解下：

　　东莞食堂承包公司表示，每100克山楂果肉含有73.1克水、22克碳水化合物、0.2克脂肪、2.9克粗纤维、52毫克钙、299毫克钾、0.11毫克铜、24毫克磷、1.22毫克硒、0.28毫克锌、0.9毫克铁、19毫克镁和0.7克蛋白质。胡萝卜素100(毫克)，抗坏血酸53(毫克)，烟酸0.4(毫克)，硫胺素0.02(毫克)，钠5.4(毫克)，锰0.24(毫克)，核黄素0.02(毫克)。山楂味酸，性温，无毒，具有祛瘀、驱虫、消食、健胃、行气、祛瘀的功效。

　　东莞食堂承包公司表示，山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸。食用后，可提高胃液酸度，增加胃蛋白酶活性，刺激胃粘膜，促进胃液分泌，帮助蛋白质和脂肪消化。山楂还对胃肠功能有一定的调节作用，对痉挛状态下的胃肠平滑肌有抑制作用，对放松状态下的平滑肌有兴奋作用。

　　东莞食堂承包公司表示，山楂的降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇合成和促进肝脏对血浆胆固醇的摄取来发挥的。实验证明，山楂黄酮(主要含有牡荆素、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、3’，4’，5，7四羟基黄酮-7-葡萄糖苷和芦丁等。)能显著降低高脂血症动物血清总胆固醇、低密度蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，并能显著提高高密度胆固醇和载脂蛋白A的浓度，有助于预防动脉粥样硬化、高血压、脑出血等心脑血管疾病。

　　东莞食堂承包公司表示，山楂中的山楂黄酮水解物可以增加缺血心肌的营养血流量。山楂能降低心肌耗氧量，提高氧利用率，同时增加冠状动脉血流量。山楂具有增强心肌收缩力和增加心输出量的作用。山楂黄酮和三萜酸通过静脉、腹腔和十二指肠给药，均显示出一定的降压作用，其作用机制主要与外周血管的扩张有关。山楂黄酮中含有一种叫做牡荆素的成分，可以阻断亚硝酸铵的形成，抑制黄曲霉毒素的致癌作用，防止消化道癌症的发生。

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