1.气候

根据气候条件不同，南方一般是比较适合种植水稻，而北方一般是比较适合种植小麦，水稻在生长的过程当中是比较喜欢高温，并且日照短的环境的，对于土壤的要求并不严苛，但是如果能在水分充足的土壤当中进行种植的话就最好了，最适宜的生长温度一般是在28到32摄氏度，最适宜的相对湿度一般是在50%到90%左右，小麦在生长的过程当中，对于光照还是有一定的要求的，每天至少需要8到12个小时的光照，他的生长过程对于土壤，水分，温度，空气，养分等也都有一定的要求。

      2.口味差异

小麦由水稻磨成的粉，通常造作米粉，而有小麦磨成的粉，我们通常叫做面粉，由这两种物质制作而成的食物种类是非常丰富的，比如说南方有米粉制作而成的食物，有螺蛳粉，木薯粉，这些都是受到很多人欢迎的食物类型，当然他们之间的口味差异也是很明显的。

虽然在北方也会有少量的米粉之类的食物存在，但是北方人通常是比较喜欢食用面食的，因此时间久了以后就会给人一种南粉北面的印象在里面，南方的粉有两个不同的意思，一个是由大米加工制作而成的条状的粉，另外一种是由玉米大米的磨成的粉末叫做米粉或者玉米粉，但是在北方通常会被称之为米面玉米面，比较著名的米粉有桂林米粉，长沙米粉，江西米粉等，面条主要是在长江以北等地区的人大多数都有习惯使用，一些由小麦磨成制作而成的面食，这种面食主要指的是面条。

      造成南粉北面的原因，除了跟气候条件有一定的关系以外，北方人最早的时候使用的是小米，后来慢慢的改使用小麦，因为小麦做主食是比较不容易煮，而且制作出来的食物口感也不是特别的好，所以就把小麦磨成的面粉制作成各种各样的面食。而北方人一直以来都是食用水稻做的米饭的，当然除了米饭以外，大家也会把大米磨成粉制作成一些其他的食物，不同的人，对于食物的喜好还是不太一样的。

南风北面的区别距离现在已经非常悠久了，在这个过程当中是受到很多因素的影响的，包括一些气候条件将会在直接程度上影响不同地区的人，对于食物的喜好，当然这也并不是绝对的，虽然南粉北面，但是北方人偶尔也会食用一些大米，而南方人偶尔也会食用一些面食。