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东莞食堂承包:豉椒鳝鱼的做法


      东莞食堂承包为您提供传统食堂菜谱之豉椒鳝鱼的做法,特别注意及其营养分析,让餐饮公司和饮食公司都能学好这道传统鱼做法。
      需要准备的材料:鳝鱼、青红椒、调料:盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱
      制作方法:
      1、鳝鱼买的那时候可以使人帮助除掉骨头,手洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水份,切段,添加盐胡椒粉、绍酒拌匀腌制。
      2、青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段

      3、锅内加点油,热锅温油,倒进腌好的鳝鱼段,煸炒出香味

      4、捞起鳝鱼段备用
      5、锅内留底油放进蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒进剁椒、豆豉,翻炒出香味。
      6、放进辣椒酱煸出香味和红油。
      7、再倒进鳝鱼段,加少量水翻炒匀称。
      8、倒进青红椒块加白糖、盐、生抽调味。
      9、翻炒匀称用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。
      10、放进香葱段盛盘即可。

      东莞食堂承包:建议提醒

      鳝鱼买的那时候一定让鱼贩帮助除掉骨头,不然咱自个在家好难将那么滑的鳝鱼固定不动去骨。另外黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,很适合夏季使用。
      东莞食堂承包:菜谱营养分析
1.鳝鱼含有DHA和卵磷脂那是组成身体各器官组织细胞膜的具体成分,并且是大脑神经必不可少的营养成分;
2.鳝鱼特含减少血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪非常少是糖尿病人的理想食品;
3.鳝鱼含丰富维生素A,能提高视力,推动皮膜的新陈代谢。
      以上介绍的就是豉椒鳝鱼的做法,希望可以对你有所帮助,如果您还想多了解一些有关食材的资讯,可以点击东莞食堂承包的网站页面进行浏览!
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