台裕膳食管理服务有限公司
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深圳食堂承包食品卫生管理标准


​  深圳食堂承包提供专业化的食堂承包和食材配送,真正切实改善配餐的科学营养指标,提高生活品质,所有采购的食品如:鱼、肉、菜等均选用优质新鲜且经肉联厂及卫生部门监认的食品。那么深圳食堂承包的食品卫生标准有哪些?下面来让我们一起去了解下:
深圳食堂承包哪家好
  1、深圳食堂承包内的食物一煮就应该吃。食物冷却到室温后容易滋生细菌。食用已经在室温下储存了四五个小时的熟食是最危险的。食物在室温下储存的时间越长,危险就越大。

  2、深圳食堂承包内的食物,尤其是家禽、肉和牛奶,在食用前必须彻底煮熟。所谓彻底烹饪意味着食物所有部分的温度至少达到70℃。

  3、深圳食堂承包应该选择加工好了的食品,例如,应该选择经过加工和灭菌的牛奶,而不是生牛奶。

  4、深圳食堂承包内的食物一旦煮熟,通常很难吃完。如果食物需要储存4或5小时,应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)下储存。常见的错误是将大量未烹饪的食物放入冰箱,因为食物不能迅速冷却和散热。

  5、深圳食堂承包内储存的熟食在食用前必须重新加热(不低于70℃)。

  6、不要让生的食物和熟的食物接触。两者之间的直接接触可能会造成污染,例如,用同一把刀切生肉和熟肉可能会造成污染。

  7、深圳食堂承包需保持厨房干净。炊具、餐具等应该用干净的布擦干。每块抹布的使用时间不应超过一天。下次使用前,先用沸水煮抹布。细菌可能生长的地方不应该放过。接触食物的衣服应该定期更换,并在下次使用前高温消毒。

  8、深圳食堂承包内的厨师以及员工必须要经常洗手。做饭前洗手。每次烹饪中断时,请再次洗手。做饭时或换其他食物烹饪时都需要洗手,例如,当你做完鱼开始做肉时,就必须要洗手。

  9、不可让昆虫、老鼠和其他动物接触到食物。动物通常携带病原微生物。最好的方法是用封闭的容器盛食物。饮用水和烹饪食物时使用的水应该纯净。若是你对水质有疑问,最好把水烧开,然后在饮用或制成冰块。

  上述所讲解的就是深圳食堂承包内的食品卫生管理标准,希望看完能够对您有所帮助,如果您想要了解更多关于深圳食堂承包的相关信息,欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线(网站右上角)进行咨询,我们将竭诚为您提供优质的服务!
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