台裕膳食管理服务有限公司
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惠州饭堂承包的各项卫生管理制度


​  惠州饭堂承包公司员工必须持有有效健康证明。食堂工作人员在工作时间必须穿制服,保持衣服整洁,不留长发、指甲,经常洗头、洗澡和换衣服。任何提供或制作食物的人必须在工作前用消毒剂洗手,并且只能在用清水清洗后才能操作。用餐者在接触食物时必须穿工作服、戴口罩和一次性手套。厨房和仓库内严禁吸烟,厨房内严禁随地吐痰和清洗个人物品。
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  惠州饭堂承包公司需要安排保洁人员使用不同的毛巾清洁桌面和凳子,确保桌面和凳子干净无油污,并及时回收餐具。每餐饭后,清洁后,用洗涤剂消毒剂清洁地板和水池,保持地板干净整洁。惠州饭堂承包公司需要在员工用餐后需要摆放好椅子,以确保垂直和水平对齐。

  惠州饭堂承包公司需要及时清理剩菜。剩菜用完之后或使用之前,必须妥善覆盖。以防剩菜从桶里溢出。垃圾桶和周围的地面必须保持干净,以确保大堂没有异味。为了每个星期天杀死一次昆虫和老鼠,我们必须远离苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠和其他害虫。

  惠州饭堂承包公司员工做饭前应清洗所有餐具。应重新检查配料、调味品、肉类和蔬菜,以禁止使用不干净、变质或不新鲜的食物。惠州饭堂承包公司员工在淘米时,应选择异物,用水清洗。要清洗的米必须放在架子上。烹饪前和烹饪后,应彻底清洁蒸柜和盘的内外。这种米只有用开水清洗后用盖子密封后才能使用。

  工作完成后,惠州饭堂承包公司的员工必须保持厨房表面、架子、抽油烟机、蒸汽柜、地板、墙壁天花板、下水道等。完全干净。下班前应该盖上油、盐、酱油和其他调味品。惠州饭堂承包公司的员工需要每隔一天定期清理冰箱和厨房,每天及时清除死角和处理垃圾。

  惠州饭堂承包公司供应的饭勺、菜勺、汤勺在清洗消毒后,使用时应放在盆子里,不要直接放在桌面上。使用后,餐具应浸泡在洗涤剂中,先清洗,用清水清洗三次,消毒四次。惠州饭堂承包公司的餐具消毒后,使用前应摆放整齐,用干净的纱布覆盖并保持清洁。

  上述所讲解的就是惠州饭堂承包的各项卫生管理制度,希望看完能够对您有所帮助,如果您想要了解更多关于惠州饭堂承包的相关信息的话,欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线(网站右上角)进行咨询,我们将竭诚为您提供优质的服务!
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